Картофельный гратен рецепт

Картофельный гратен с грибамиГратен – широко известное блюдо французской кухни, представляющее собой запеченный в сливках картофель, покрытый сырной корочкой. Действительно, это блюдо очень похоже на нашу картофельную запеканку, хотя в его приготовлении есть свои особенности.

Во-первых, это добавление мускатного ореха. Именно благодаря ему картофель, тушенный в сливках, приобретает особый аромат и вкус. Сопутствующими ингредиентами в картофеле могут выступать грибы, курица, морская рыба, капуста брокколи. По-моему, самый вкусный из всех видов этого блюда – это картофельный гратен с грибами, рецепт приготовления которого достаточно прост.

Ингредиенты для «Картофельный гратен с грибами»:

1) Картофель – 6-7 шт.,
2) Шампиньоны – 200 гр.,
3) Зеленый лук – 30 гр.,
4) Твердый сыр – 100 гр.,
5) Чеснок – 2-3 зубчика,
6) Сливки – 1-1,5 стакана,
7) Специи – мускатный орех, карри, паприка и черный перец,
8) Соль – по вкусу.

Приготовление
  • Картофель очистите. Затем нарежьте его тонкими кружочками.
  • Тонкими кружочками нарежьте помытые шампиньоны.
  • Мелко нарежьте зеленый лук. Место него можно использовать и репчатый лук, нарезанный кубиками или полукольцами.
  • В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите кружочки картофеля. Посолите их.
  • Сверху разложите кусочки грибов.
  • Шампиньоны посыпьте зеленым луком.
  • Очищенные от кожуры зубчики чеснока пропустите через пресс. Добавьте чеснок в сливки и размешайте. Полейте гратен сливками.
  • Посыпьте специями и присолите.
  • Сверху выложите еще один слой картошки.
  • Картофель полейте сливками и присыпьте специями.
  • Завершающим слоем гратена будет идти твердый сыр. Натрите его на средней терке и посыпьте картофельную запеканку.
  • Форму накройте фольгой и поставьте в духовку (духовка должны быть уже нагретой). Выпекайте гратен с грибами на протяжении 30-35 минут при температуре 190С. По истечению этого времени снимите в формы фольгу и поставьте обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр подрумянился.

Приятного аппетита.

Источник kushat.net

Несите в мир свет и добро - поделитесь с друзьями